高森町下市田・市田柿の生産

高森町下市田・市田柿の生産
撮影 2014.10.25

この秋は晴れて暖かい日が多かったので柿の成熟が例年より一週間程早く市田柿の生産が始まった。柿を取って運び、
皮を剥き吊るす、密閉した場所に移し温めて熟成促進し硫黄で燻蒸して干す大変な作業です。完成迄にはこの後も数々の工程がある。

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